손질해 둔 전복살은 적당한 크기로 썰어둔다. 파프리카와 양파는 잘게 다진 후 전복과 함께 버터, 소금, 후추로 볶아낸다. 전복 껍질에 볶아낸 전복살과 채소를 담고 모짜렐라 치즈를 뿌려준다. 예열된 오븐에 전복을 넣어 구워낸다.