다시마전복

본문 바로가기

팝업레이어 알림

팝업레이어 알림이 없습니다.

タシマチョンボク (昆布を食べて育ったアワビ)

海洋水産部長官賞を受賞したアワビ専門家が手がけた

タシマチョンボクのブランド「珍魚黄(チノファン)」は、今や韓国を超えて世界中から愛されています。

沿革

  • 2018.12

    FDA(米国)認証
    仁川国際空港免税店入店
    ベトナム、中国の生産加工施設の登録完了、加工工場の増築竣工検査完了、HACCP認証

  • 2004.09

    タシマチョンボク水産オン・オフライン創業

  • 2008.07

    漁業関係者と共に営漁組合法人創業

  • 2010

    オンラインショッピングモール 郵便局ショッピング、水協ショッピング、莞島郡e-shopなど出店

  • 2011

    日本への活アワビ輸出300万ドル達成

  • 2014

    アワビの煮付けなど加工食品製造許可販売

  • 現在

    オープンマーケット出店
    タシマチョンボク水産、郵便局ショッピング、水協ショッピング、莞島郡e-shop、Gmarket、Auction、11st

レシピ

アワビの刺身

アワビの刺身

アワビの新鮮さがそのまま楽しめる刺身

アワビは下ごしらえをして、身の部分は縦に切込みを入れて横に薄く切り、内臓も一緒に盛り付ける。

酢コチュジャン、またはゴマ油につけて食べる。

アワビ刺しの冷たいスープ

アワビ刺しの冷たいスープ

各種野菜と薄くスライスしたアワビがたっぷりの冷たい夏の絶品メニュー

アワビの身は殻から外し、薄くスライスしておく。にんじん、玉ねぎ、きゅうり、エゴマの葉、ムラサキキャベツは千切りにする。コチュジャン、唐辛子粉、刻みにんにく、梅エキス、砂糖、酢、だし汁(アワビの殻を茹でた水)でスープ用のだし汁を作り、冷凍室で冷やす。スープに用意しておいた野菜とアワビ、大根の芽、刻んだ激辛唐辛子を入れて盛り付ける。

素麺や蕎麦を一緒に入れても美味しい。

アワビの辛いラーメン

アワビの辛いラーメン

辛いラー油で炒めた野菜とアワビがマッチした逸品ラーメン

鍋に下ごしらえをしたアワビを殻ごと入れ、だしを取る。フライパンに油をたっぷり引き、刻んだねぎ、刻みにんにく、唐辛子粉を入れて炒め、ラー油を作る。フライパンにラー油と赤唐辛子、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、激辛唐辛子を入れて炒める。アワビのだし汁にラーメンとスープを入れ、一煮立ちさせたら、炒めた辛い野菜を入れて沸騰させる。

アワビのバター焼き

アワビのバター焼き

オリーブオイルとバターで焼いた焼き料理

アワビを下ごしらえして内蔵と身を分けておく。アワビの身に縦横に切込みをいれ、料理酒と塩コショウで漬け込む。熱したフライパンにオリーブオイルとバター、にんにくを入れてオイルバターを作る。にんにくに半分ほど火が通ったら、下ごしらえしておいたアワビの身をいれ、両面をまんべんなく焼く。下ごしらえしておいたアワビの殻にアワビの身を盛り付ける。

アワビのステーキ

アワビのステーキ

ホワイトワインでアワビを煮詰めた逸品料理

アワビを下ごしらえして身と内蔵を分けておく。アワビの身に縦横に切込みをいれ、料理酒と塩コショウで漬け込む。熱したフライパンにバターを入れ、用意しておいたアワビの身の両面を焼く。ホワイトワインを入れて軽く煮詰める。ミニトマト、マッシュルームなどの付け合せ野菜はオリーブオイル、バターを引いたフライパンで火を通す。サラダと付け合せ野菜、焼いたアワビを一緒に盛り付ける。

アワビのチーズオーブン焼き

アワビのチーズオーブン焼き

野菜とチーズをのせてオーブンで焼いた料理

下ごしらえしたアワビの身を適当な大きさに切る。パプリカと玉ねぎは細かく刻み、アワビと一緒にバター、塩コショウで炒める。アワビの殻に炒めた身と野菜をのせ、モッツアレラチーズをかける。予熱したオーブンにアワビを入れて焼く。

アワビ入りワカメのスープ

アワビ入りワカメのスープ

アワビを殻ごと煮込んだ濃厚なスープ料理

アワビは殻と身の部分をブラシで綺麗に洗う。ワカメは冷水に浸けておく。フライパンにゴマ油を引き、水に浸けておいたワカメを炒める。下ごしらえしたアワビとにんにくを入れて水を注ぎ、煮込む。うす口醤油で味を調える。

アワビは殻と分けて内臓と身を切り、ワカメと炒めてから煮ても良い。

アワビとニラの和え物

アワビとニラの和え物

栄養たっぷりのニラとゴマ油で和えたすっきりとした和え物料理

アワビは下ごしらえをして内蔵を取り除き、身の部分だけを薄くスライスする。ニラは5cm程度に切り、玉ねぎは薄く千切りにして冷水に浸け、辛味を抜く。下ごしらえしたアワビとニラ、玉ねぎをよく混ぜて、ゴマ油と塩で味を調える。

酢コチュジャンソースで辛い和え物にもアレンジできる。

アワビのオイスターソース炒め

アワビのオイスターソース炒め

アワビとパプリカをオイスターソースで炒めた中国式炒め料理

アワビを下ごしらえして身と内蔵を分けておく。アワビの身は縦横に切込みを入れる。パプリカ、ブロッコリー、玉ねぎ、マッシュルーム、長ネギは同じ大きさで乱切りにする。フライパンに油をたっぷり引き、長ネギと刻みにんにく、刻みしょうがでネギ油を作る。料理酒とうす口しょうゆを入れて炒め、用意しておいた野菜とアワビを入れて炒める。野菜に半分ほど火が通ったら、オイスターソースを入れて味つけする。でんぷん:水=1:1の水溶きでんぷんを入れて濃さを整える。

甲イカや海老などの海産物を入れると、アワビと海鮮炒めが完成する。

アワビ粥

アワビ粥

アワビの内臓で煮込んだ濃厚な粥料理

もち米は2時間程度、しっかり水に浸ける。アワビはスプーンを使って下の方にある内蔵が崩れないように殻と分ける。端にある歯は取り除く。アワビの内臓は細かく刻んでおく。アワビの身はブラシを使って横縁の部分と黒い部分を綺麗に洗う。熱したフライパンにゴマ油を引き、下ごしらえしたアワビの内臓を入れて炒める。清酒や料理酒を入れて生臭さを取り除き、うす口しょうゆで深みを加える。水に浸けたもち米が半透明になったら、炒めた内蔵と水を入れて強火で煮込む。中火で20分間煮込んだら、弱火で5分程度さらに煮る。くっつかないようにかき混ぜ続ける。ある程度完成したら、塩で味を調える。

お問い合わせ

ADDRESS

大韓民国 全羅南道 莞島郡 莞島邑 農工団地キル95
〒 59108

TEL : +82-80-365-3388

FAX : +82-61-552-2234

E-mail : ysy5022@naver.com

KOREAN SHOP STORE

Copyright © 2018 タシマチョンボク水産営漁組合法人, All right reserved.